Fabrication d'un Moulage Chocolat
Faire fondre 2/3 de chocolat de couverture au bain marie ou au micro-onde (600Watt maxi ).
Afin d'obtenir une température de 50/55°C, ajouter le 1/3 restant pour la faire descendre à 32°C, température d'utilisation.
Pour faire un chocolat marbré :
A l'aide d'un pinceau, moucheter votre moule avec du chocolat de couverture blanc par exemple.
Puis mettre au pinceau une couche de chocolat de couverture noire, puis attendre que le chocolat fige pour remettre une autre couche de chocolat.
Laisser prendre au frigo
Démoulage après refroidissement.
( Si votre oeuf ne se démoule pas, ne forcez pas, remettez le au frais, c'est qu'il n'a pas fini sa cristalisation ).
Coller les deux 1/2 oeufs.
Votre oeuf est terminé.
Vous pouvez remplir votre oeuf de fritures,
de petits oeufs fourrés ou de surprises de votre choix,
avant de souder les deux parties.
Commentaires
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